4、厨具
厨具是厨房内用具的统称，包括的很多种厨房用具类型，像菜刀、炒锅、锅碗瓢盆，刀、叉、筷子，洗涤用具、调理用具、进餐用具、烹调用具、储藏用具等等都属于厨房厨具。当我们每次使用厨房用具进行烹饪、蒸煮、盛饭等操作之后，都会对它们进行清洁，但是，用久了，难免不会留有下些油渍之类的污物，特别是对于那些长时间暴露在外，而又不经常使用的厨具，会因为厨房炒菜烹饪而沾染油污，久而久之，会在厨具表面形成一层黏糊糊且不易去除的油膜锅具用时间长了，终究是会有油味留在锅上，即便是每次用完都会用清洁剂清洗，但是依旧会留有余味。尤其是在高温潮湿的夏季，特别是在南方，梅雨季节里，空气温度高，湿度也大，厨房内的厨具多多少少都会受到些天气的影响，特别是切菜的菜板，受潮再加上湿热的天气，很容易发霉，出现霉点，整个厨房会因为温度的升高出现一股说不出来的异味或是霉味。怎么解决呢，厨具清洁，慧信有良方：
在清洗厨具的时候，最好使用热水清洗，这样更容易将油污洗掉，在用来清洁厨具的热水中加入少量芥末配成的芥末水，用掺有芥末水的热水来清洗厨具，清洗干净之后擦干水分，可有效去除厨具上因厨房湿热而产生的霉味，同时有助于减少和抑制霉斑的产生。此外，由于菜板经常会接触到生肉，所以应每周用盐擦拭一遍，并用清水冲洗干净并晾干，另外，定期更换菜板是很有必要的。对于那些长时间不会用到的厨具，不要摆放在明处，应将其清洁干净，用报纸包起来，放在箱子里或者橱柜中保存。