对于L型的厨房来说,动线规划的规划则需考虑一下几点:
1) 准备区应于烹饪区安排在不同的轴线上。L型的厨房,在格局上有固定的形状,厨房用具及设备的摆放应沿着L型的两条轴线按序摆放,根据不同用具的不同性质按具体情况进行划分,由于烹饪区油烟大、温度高,炉具应于微波炉、烤箱等需要用电且高温的设备放置在同一区,炉具要选择离窗户较近的地方,这样,可减少对室内的排放。烹饪区不得与准备区安排在同一轴线上,准备区可以与储藏区安排在同一区域,冰箱挨着处理台面,台面再挨着洗涤盆,这样也可避免过多的水分并到冰箱,引发漏电触电的危险。
2) L型厨房的动线安排。无论是独立密封的空间还是开放式的空间,都是可以运用L型厨房,但是需要注意的是,摆放厨具的每个墙面都要预留出不少于1.5m的长度,面积约为10平米左右。
3) 黄金工作三角区。先来说说什么是黄金三角动线,厨房内基本的也是最主要的设备就是水槽、燃气灶及冰箱,他们分别隶属于准备区、烹饪区及储存区,将这三点连接起来所形成的工作区就是工作三角区,而最理想的厨房动线规划,就是将工作三角区规划为正三角形,可大大提高做饭效率,这便是黄金工作三角区。L型厨房最大的好处就在于可以合理利用厨房空间来设计黄金三角区,厨房的墙角可增加厨房的动线空间,冰箱及洗涤盆安排在同一轴线上,炉具、烤箱及微波炉等安排在同一轴线上,其间距在60cm-90cm,整体上就可形成工作金三角,即使不是正三角形,也同样有助于厨房间作业,工作三角区的其中一边,最长不可超过2.8m以上,否则会降低工作效率。