比如，厨房最容易产生垃圾，如果垃圾袋或垃圾筐设置不在洗涤槽等区域内，就会使人在下厨时将产生的垃圾随意放在洗涤槽附近的地面或台面上，就会为细菌、微生物等制造生存、繁殖等场所，特别是夏天，虽然一些烂菜叶等在台面或地面上放置了一会儿，就可产生看不见的污染路径、甚至会形成污染链条，所以说，厨房的开放式或封闭式的设计，还是以封闭式为好，这样可以很好地阻断污染链的侵害，并且可以阻止油烟等有害气体及有害物扩散至客厅等室内，同时还有利于抽油烟机迅速将油烟等有害物排出室外。
有些消费者出于利用开放式厨房开阔的视野，方便照看在客厅等室内玩耍的孩子，这是弊大于利的，本身从健康的角度讲，成长中的孩子最不宜受到污染性气体等物质的伤害，专从这一点上说，因为中国传统而普遍的烹饪习惯难以改变，封闭式厨房设计和应用是利大于弊的。如果消费者及全家已经很适宜以西式料理为主食，告别了烹饪等中式生活习惯，采用开放式厨房也是可以的。