很多人对于砂锅都不会陌生，特别是去路边摊儿吃饭的时候，如果有那种“砂锅面”，肯定都会想要吃上一锅，有时候，笔者不禁在想，同样是一碗面，放在碗里面和放在砂锅里边，真的有什么区别吗？事实上，对于这两种形式来说，还真是有一些区别，无论是在相关的制作和烧制过程当中，都会有一些具体的特点显示。
砂锅最多的时候，是用来做炖食用的，特别是我们从一此影视剧情节当中，通常能够看到采用砂锅来进行煎药给主人公服用的情节，而且，从一些场景推断都是在很久以前的事情，这说明对于使用砂锅这样的锅具来说，已经有着比较悠久的历史了。既然从很早的时候，人们就会采用砂锅来进行相关食物或者是药物的烹制，那么必然可以说明砂锅存在一定的优势。
不过，在最近的一些专业人士看来，砂锅对一相关烹制食物并不是那么的有盗处，特别是对于砂锅的制作材质来说，因为其中的瓷釉当中可能会含有一些铅，所以，在进行煮一些酸性食材时候，会溶解出来，经过这个环节烹制出来的食物，可能会对人体健康产生一定的影响。但是，这种担心也可以避免，那就是在具体挑选砂锅的时候，可以选用那些在内壁表现比较自然的砂锅，如果内壁有色彩的那种砂锅，一定记着不要放酒，或者是不要放醋以及其它酸性饮料或者是食物。