像这样在常温下，可以呈现稳定胶凝态的许多天然高分子胶，在现实中有不少，比如k2型角叉菜胶、琼脂等。一些天然高分子胶，经过冰冻融化处理，还会合成聚合物，成为60℃以下稳定的水凝胶，像聚乙烯醇，就会是一种典型的水凝胶形态等，而且聚乙烯醇是重要的化工原料，成为乳化剂、纸张涂层、粘合剂、胶水等制备的原料之一，其中就有可应用于复合实木地板，和办公室装修装饰等工装，或别墅装饰装潢等家装中粘贴的胶类产品。
k2型角叉菜胶、琼脂等，都是可以应用在食品、工业中，可以作为添加剂，也就是可以食用胶。水凝胶中的化学凝胶，是应用化学键交联，进而形成三维网络聚合物，具有永久性，所以称为真凝胶。其实现实中还根据水凝胶形状大小，分为宏观凝胶、微观凝胶（微球）。在宏观凝胶中，还进一步根据形状，分为柱状、多孔海绵状、纤维状、膜状、球状等真凝胶。
在微观凝胶即微球中，还有纳米级、微米级的划分和不同，鉴于水凝胶受到外界环境如气候、温度等刺激，所表现出的反应，又分为传统性水凝胶，和对环境敏感的水凝胶两大类。传统性凝胶，就是对外界环境中的pH值、温度等变化不敏感的凝胶，所以也是可以应用在复合木地板，和办公空间装修装饰等工装，或家庭装修装饰等家装中，进行粘贴等应用的水凝胶。