梅花是梅树之花，主要有红色、白色花系，红花系列被称为红梅，白花系列被称为腊梅，都有花瓣五片，叶片为广卵形或卵形，很早就被列为有名的观赏植物，具体地说还有花梅、果梅的不同，既可单独栽植、丛栽，也能群植、盆栽等，在较高的观赏价值外，还有良好的药用功效，梅花花蕾可开胃散瘀、生津化痰、活血解毒，其根研成细末还是治疗黄疸的好药。
嫁接是盆栽梅花进行繁育的主要途径，方法有切接、芽接两种，砧木多用毛桃、山桃、杏树等，红梅最理想的砧木是杏树，因为杏树为红皮，嫁接红梅，可使树体和花色非常协调。采用切接方法进行嫁接时，要选用一两年生的砧木，每年3月底～4月初，在露天下栽植的苗木中离地面3～5cm处剪去上端，留下部进行嫁接，接穗要剪取一年生的健壮枝条5～6cm，最少要有3个芽。然后在最下面的芽外侧两端向下斜削成鸭嘴状，再在砧木一侧切3cm长的接口，把接穗插进切口中密切结合，并用塑料薄膜带绑好，也可用涤纶带粘紧，还需用小塑料袋套住嫁接苗，绑扣在下端，非常有利于成活，还能透过塑料袋进行观察，嫁接成活后就可把塑料袋、捆绑物卸掉。