大部分饭店的触犯，顾客是看不见的，很多菜肴都是暗箱操作，有些没有良心的厨师，甚至上厕所不吸收，随意擦鼻涕，要是能看到的话，是十分的恶心大的。都说破肯德基是垃圾食品，可是肯德基的生意依然红红火火，就是因为他的卫生。
肯德基的厨房是透明的，大家都看得见，厨师的穿戴也是干干净净，甚至没有一丝的污垢，看起来就比较舒服，这也是肯德基最大的卖点。一个家庭是自己食用的，要是做不好的，是对不起家人的，也对不起自己。
尤其是切菜的案板，更需要讲究卫生。很多家庭的案板是万用案板，其实这是不对的。即便是使用一块案板，也是需要经常刷洗的。再就是擦案板的抹布，这是一个重灾区，即便是很干净的人家，抹布的数量也是不多的，这几乎是是一个习惯，抹布是万用抹布，不经常洗涮，很容易积聚病菌，这是一个误区。
抹布要经常使用餐洗净消毒处理，几乎是一用一洗，只有这样才能保证阻止细菌的产生。就算是高温使用下的炒锅，经常的洗涮也是必须的，这样，不但有一个良好的习惯，就是做出来的菜肴，也是经得起欣赏的。